L'Anís Estrellado s'ha obtingut per destil·lació per arrossegament de vapor d'aigua i no ha estat desnaturalitzat ni barrejat amb altres olis, cosa que assegura les propietats de l'oli essencial.

 

L'Oli Essencial d'Anís Estrellat MARNYS® conté el quimiotip: trans-anethole, el color i l'aparença és incolora tendint a groc pàl·lid. El seu sabor característic és anisat amb una aroma molt dolça, propietats que afavoreixen el sabor alimentari.

 

L'Oli Essencial d'Anís Estrellat MARNYS® és de qualitat alimentària, estant present en l'elaboració de tot tipus de receptes per a rebosteria, pans, dolços i fins i tot verdures. Hi ha una recepta excel·lent amb crema de carbassa i anís estrellat que pots preparar ràpidament, contenint pinyons, ceba morada, all, gingebre fresc i cigrons, estant amanida amb pebre, oli d'oliva, escates de sal negre i baies de pebre de Jamaica (veure sempre manera de fer feina).

 

Illicium verum, Anís Estrellat, pertany a la família de les Illiciaceae i és un arbre aromàtic de fulla perenne amb flors de color vermell porpra i fruits en forma d'estrella amb aroma a anís. Creix gairebé exclusivament al sud de la Xina i el Vietnam. El nom del gènere Illicium es deriva del llatí Illicere, probablement per la fragància dolça i atractiva.

 

El fruit (Anís Estrellado) és important dins de l'herbolari tradicional xinès, així com una espècie d'ús comú, i ha estat inclòs a la farmacopea xinesa (edició 2010). L'anís estrellat es va introduir per primera vegada a Europa al segle XVII i obté el seu gust distintiu a regalèssia d'un compost químic anomenat anetol.